アジ開きの冷や汁風

Name: アジ開きの冷や汁風
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アジ開き 1尾; だし汁 2・1/2; 麦みそ 大さじ3; すりごま 大さじ2; 胡瓜 1本; みょうが 1個; 大葉 4枚; ご飯 2人分; 塩 少々

うおいち @uoichi

「冷や汁」は宮崎の郷土料理。
アジの開き人気検索トップ10入りしました！皆様ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
今回紹介するのは味噌を焼かないで作る簡単「冷や汁風」です。暑い時期にもってこいの料理です。

アジ開きの冷や汁風

うおいち @uoichi

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材料

2人分

アジ開き 1尾
だし汁 2・1/2
麦みそ大さじ3
すりごま大さじ2
胡瓜 1本
みょうが 1個
大葉 4枚
ご飯 2人分
塩少々

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作り方

1

だし汁を暖めて味噌を溶き入れ、沸騰したら火を止め、冷水で鍋ごと冷やす。
2

アジ開きを焼き、骨や皮を取り除いて身をほぐす。
3

キュウリは薄めの小口切りにして２％の食塩水に１０分くらい漬け、しんなりしたら水気を絞る。
4

ミョウガは薄い小口切り、大葉は千切りにする。
5

①の汁に②のアジ、キュウリとすりゴマを加える。これを丼に盛ったご飯にかけ、③のミョウガ、大葉を散らしてできあがり。

コツ・ポイント

氷を入れても美味しですが、水っぽくならないように注意しましょう。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2018/07/14 07:29に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

冷や汁大葉みょうがキュウリご飯

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