たこの足先を少し切り落とす。食べやすく斜めにそぎ切りにする。

ゴーヤのヘタを切り落とし、縦に切って種とワタを取り除き2〜3ミリ幅に切る。

火をつける前のフライパンに油とガーリックを入れ弱火でガーリックの香りがするまで温める

香りがしてきたら、やや火を強くしてゴーヤを入れ5分程炒める

ゴーヤの色が鮮やかになったら、唐辛子と塩コショウを入れる

中火にしてたこを入れ2分程全体を炒めあわせ火を切る。レモン汁と黒胡椒を振り入れる。