豆腐を一口大に切って耐熱皿に並べ、生姜を２mmの棒状に切って乗せ、ラップをし600Ｗの電子レンジで約２分加熱。

なめこは洗ってザルに上げ、椎茸やエリンギは半分に切り２mm厚さ、えのきは半分に切り、しめじや舞茸は一口大にほぐす。

豚バラ肉は２cm幅に切り、フライパンに油を熱して中火で炒めAを加えて４分煮込みます。

３を豆腐にかけて小口切り青ねぎを散らし、七味唐辛子をふり完成です。