塩酒粕と寒天でじわうま♪塩酒粕だしジュレ
賀古遥 @cook_40127591
お出しと塩酒粕を使った寒天ジュレです。お野菜やお豆腐、麺類などにかけてドレッシング代わりに召し上がれ(*^o^*)
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
塩酒粕と寒天でじわうま♪塩酒粕だしジュレ
お出しと塩酒粕を使った寒天ジュレです。お野菜やお豆腐、麺類などにかけてドレッシング代わりに召し上がれ(*^o^*)
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に粉末寒天とだし汁を入れかき混ぜながら火にかけ、沸騰したら、さらに2分ほどかき混ぜて煮溶かします。
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- 2
火を止めて、塩酒粕を加えて混ぜ合わせ、容器に流し入れ冷やし固めたら出来上がり♫
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- 3
コロコロに切った夏野菜にかけてみました。
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- 4
寒天の固さはかなり緩めにしています。コリコリした食感がお好みの方は、お出汁の量を少なめにしてみて下さい。
- 5
今回使用した寒天です。
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- 6
なつき☆彡さまが、南瓜、トマト、ぶどうの皮の玉葱マリネ(レシピID：18718949)に合わせて下さいました。お洒落です！
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コツ・ポイント
お出しは濃いめが美味しいです。レシピのジュレはかなりゆるめなので、お好みでおだしの量を減らして下さい。
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