ニンニクは、半分スライス、半分みじん切りします。
（まな板と包丁の出番はこれでおしまい☆）

フライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたニンニクを炒め、グツグツしたらみじん切りのニンニクを入れます。

ニンニクの香りがしたら、桜えびを入れ、少し炒めたら、フライパンのすみに寄せ、空いてるところにバターを入れご飯を炒めます。

ご飯と桜えびを混ぜ、炒めます。途中で塩コショウ、牡蠣醤油を入れます。最後にイカスミを入れて軽く炒めます。