もやし、ニラを洗う、ニラ切る。
☆を合わせてタレを作る。
★にんにく、生姜はみじん切り又はおろす。
★鷹の爪は小口切り

ラードでにんにく、生姜、鷹の爪、挽肉を炒める。

肉に火が通ったら、もやし、ニラを入れ一緒に炒める。
全体に火が通ったら☆のタレを3分の2かけて和え火を止める。

麺を茹でる。茹で上がった麺に残りの☆タレを和える。

出来上がりの麺の上に炒めたもやし、ニラをのせて完成。