鍋にバターと牛乳180ccを入れて火にかける。

ボウルに卵黄、牛乳20cc、コーンスターチを入れて混ぜる（←Ａ）。【１】が沸騰したらすぐに【Ａ】に入れ、手早く混ぜる。

！重要！【２】を混ぜたらすぐにクリームチーズを入れて混ぜる。

卵白に砂糖を３回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立てて、艶のあるメレンゲを作る。

【３】に【４】を入れ混ぜる。艶が出たらレモン汁を入れる。粗い泡が消えて艶が出るまで混ぜ混ぜ…。

紙を敷いた型に流し入れ、200℃に余熱しておいたオーブンで約30分焼く。てっぺんはこんがりキツネ色で中はプルン♪です！

端の浮いているところを木ベラで優しく押して形を整える。完全に冷めてから型から抜き、冷蔵庫で一晩冷やし固めてからどうぞ♪

…が、今回はちょっと失敗…かも？潰れてしまった…(T-T)
また絶対にリベンジします！