材料はこんな感じ。

うなぎはお好みの大きさに切ります。

ごぼうは、皮を包丁でしごき落し、ささがき。酢水につけます。

小葱は小口切り。

卵は、切るように溶きほぐす。

調味料はこんな感じ。

ごま油を熱したフライパンで、ささがきごぼうを炒めます。

〇を入れひと煮立ち。

卵液2/3ほどを入れて、時々かき混ぜながら中火で煮込みます。

卵がかたまりかけてきたら、うなぎをのせて・・・。

残しておいた卵液をかけて・・・。

蓋をして、弱火で蒸し焼き。

玉子がやや半熟のうちに火を止め、余熱でトロトロ、フワフワの状態に！

器にご飯を盛り、13をのせます。お好みで、小葱を散い鱈出来上がり～♪

　　【おまけ】
次の日は、ワカメだけ追加してお味噌汁にリメイク！
栄養満点♪