ナスのヘタを落とします。

ナスをたて半分に切ります。

ナスをさらに4つ切りにします。

玉ねぎの皮をむき、両端を切り落とします。

玉ねぎをあらめのみじん切りにします。
右の写真くらいの大きさでも大丈夫です。

赤線の位置まで切り込みを入れてから縦に切ると簡単にみじん切りにできます。
(黄色線より左は切れ込みを入れずに残します。)

フライパンにごま油をひきます。
(軽く2周分くらい。)

中火でナスを炒めます。

ナスがしんなりしたら、お皿にあけます。

フライパンにごま油をひきます。

中火であらくみじん切りにした玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが白っぽくなってきたら、豚ひき肉を加えて、ひとつまみの塩をふって炒めます。

豚ひき肉に火が通ったら、お皿にあけていたナスを戻します。

☆印の甜麺醤小さじ大盛り1、豆板醤②小さじ1、しょうゆ②小さじ1を入れて馴染ませます。

★印の調味料を加えて混ぜます。
ナスをつぶさないように、フライパンをふりながら混ぜます。

とろみがつくまで、3〜5分水気を飛ばします。

完成です！