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塗って焼くだけ！ぶりの塩麹焼き
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塗って焼くだけ！ぶりの塩麹焼き-レシピのメイン写真

塗って焼くだけ！ぶりの塩麹焼き

kananmog
kananmog @cook_40141945

味付けは塩麹だけ！フライパンで焼くので後片付けも簡単！
このレシピの生い立ち
ぶりの塩焼きが美味しいから、塩麹にするとどうかな？と作成。麹の甘味で西京焼きに近づく感じ！まろやか～で美味しいです☆

味付けは塩麹だけ！フライパンで焼くので後片付けも簡単！
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ぶりの塩焼きが美味しいから、塩麹にするとどうかな？と作成。麹の甘味で西京焼きに近づく感じ！まろやか～で美味しいです☆

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塗って焼くだけ！ぶりの塩麹焼き

kananmog
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味付けは塩麹だけ！フライパンで焼くので後片付けも簡単！
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ぶりの塩焼きが美味しいから、塩麹にするとどうかな？と作成。麹の甘味で西京焼きに近づく感じ！まろやか～で美味しいです☆

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材料

  • ぶりの切り身 人数分
  • 塩麹 切り身１枚に小匙2位
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作り方

  1. 1

    ぶりの血や水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩麹を両面に塗って、ラップでくるみ、チルド室で１日以上寝かせます。

  2. 2

    フライパンにオーブンペーパーをしき、1を皮目を下にして蓋をし、中火で5分。

  3. 3

    ぶりが全体的に白っぽくなったら裏返し、弱火から中火で蓋をし、さらに5分くらい。切り身の厚さにもよるので調整してください。

  4. 4

    ぶりに火がとおったら出来上がりです。レモンを絞って食べるとさらに美味しいです♪

コツ・ポイント

ぶりの切り身は塩麹を塗って、１日以上おきましょう。オーブンペーパーを敷いて焼くと焦げ付かないし、片付けも楽チンです。

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kananmog
kananmog @cook_40141945
2012/03/26 10:53に公開
ぼちぼちアップしていけたらな～と・・がんばります＾＾
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このレシピのキーワード

ぶり 切り身 こうじ

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