鶏ひき肉は熱湯で霜降りにし水けを切る。臭みを消してくれます。

カボチャ・カブ・椎茸・サツマイモ（紫芋を使用）さつま揚げは大きさを揃えて切る。カブの葉とねぎは小口切りにする。

鍋にだし汁、砂糖と酒を入れ、鶏ひき肉・カボチャ・カブ・椎茸・サツマイモを煮る。
アクはこまめに取る。

野菜が軟らかくなったら薄口醤油を加え、カブの葉とねぎを加える。

豆腐は手で崩しながら入れ軽く混ぜる。

生姜の絞り汁を入れ軽く混ぜる。

再び沸騰してきたら、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。軽く混ぜ火を止める。

ご飯とあんかけは別々の容器に入れる。
レンジでチン！したらご飯にかけて、ふうふう熱いうちに召し上がれ♪