みかんソースde鶏肉ソテー
意外にお肉と合います☆ 甘ずっぱいソースな感じです♪ 豚肉や牛肉でもＯＫでした！ 「えー？」と言わずぜひ試してみてね
このレシピの生い立ち
今までミカンはそのまま食べるものという概念でしたが、シワシワのみかんをどうしても捨てるのが嫌で、恐る恐る肉とあわせてみました。
そしたら、これが結構おいしかった。いろいろなレシピを参考にしながら、作りました。
みかんソースde鶏肉ソテー
意外にお肉と合います☆ 甘ずっぱいソースな感じです♪ 豚肉や牛肉でもＯＫでした！ 「えー？」と言わずぜひ試してみてね
このレシピの生い立ち
今までミカンはそのまま食べるものという概念でしたが、シワシワのみかんをどうしても捨てるのが嫌で、恐る恐る肉とあわせてみました。
そしたら、これが結構おいしかった。いろいろなレシピを参考にしながら、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は身の厚い部分にいくつか切り込みを入れ、肉を広げる。【B】の入ったバットでよく肉をからめる。
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- 2
みかんは１個の半分だけ果肉を残し、あとは全部ミキサーへ。白いスジは良く取ったほうが口当たりがよい。
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- 3
みかんの皮を１個だけ使う。裏側の白い部分を包丁でそぎ取る。
※みかんの皮は入れなくてもＯＫだが、入れた方が風味が出た。 -
- 4
写真の右くらいまでは、私でも出来た☆左写真はそぎ取る前。
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- 5
皮をみじん切りにする。
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- 6
ミキサーしたみかんジュースと【Ａ】を鍋に入れ混ぜる。
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- 7
皮のみじん切りも入れ、中火で煮詰める。
-
- 8
煮立ったら果肉を入れ弱火で2〜3分馴染ませてソース完成。最後に塩こしょうで調える。お好みだが塩は2〜3つかみ入れてもＯＫ
-
- 9
鶏肉は少し多めのオリーブオイルで焼き色がつくまでフライパンで焼く。焼き上がった鶏肉の上にソースをのせて完成！パンが合う♪
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- 10
ソースが少し余ったので、次の日のお昼に豚肉とキャベツで炒めてみました。これもおいしかったです♪
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コツ・ポイント
ジャムの理想は「マーマレード」。写真はブルーベリージャムで作ったので、少々色がついていますが、味はおいしかったです！みかんによってソースの甘さが異なるので、味見で甘すぎる時は「塩とこしょう」を多めに。ベタベタな甘さにしない方が食事に合う♪
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