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ただ煮るだけ！スペイン風豚足の赤ワイン煮
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ただ煮るだけ！スペイン風豚足の赤ワイン煮-レシピのメイン写真

ただ煮るだけ！スペイン風豚足の赤ワイン煮

世界のレシピに挑戦
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125

豚足は中華風にショウガなどを入れて煮るのが今回はスペイン風に赤ワインで煮ます。臭みもなくすっきり仕上がります。
このレシピの生い立ち
スペインの伝統的なレシピを簡単にアレンジしました。

スペインでは生ハムをはじめ豚肉をよく食べるそうです。

豚足は中華風にショウガなどを入れて煮るのが今回はスペイン風に赤ワインで煮ます。臭みもなくすっきり仕上がります。
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スペインの伝統的なレシピを簡単にアレンジしました。

スペインでは生ハムをはじめ豚肉をよく食べるそうです。

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ただ煮るだけ！スペイン風豚足の赤ワイン煮

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豚足は中華風にショウガなどを入れて煮るのが今回はスペイン風に赤ワインで煮ます。臭みもなくすっきり仕上がります。
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スペインでは生ハムをはじめ豚肉をよく食べるそうです。

豚足は中華風にショウガなどを入れて煮るのが今回はスペイン風に赤ワインで煮ます。臭みもなくすっきり仕上がります。
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材料

4人分
  • 豚足 500g
  • にんにく(みじん切り) 3片
  • ローレル 4枚
  • バジル(乾燥) 小さじ1
  • オレガノ(乾燥) 小さじ
  • 黒コショウ 小さじ1/2
  • 塩 小さじ２
  • 赤ワイン 250cc
  • 水 500cc
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作り方

  1. 1

    まず、豚足を下煮します。鍋に豚足、赤ワイン以外の材料を入れて加熱し、沸騰したら弱火にします。

  2. 2

    白い泡のようなアクが出てくるので丁寧にすくって捨てます。浮いてきた脂も捨てます。

    • ただ煮るだけ！スペイン風豚足の赤ワイン煮作り方2写真
  3. 3

    アクが出なくなったら、赤ワインを入れて弱火でコトコト1時間ほど煮ます。

    • ただ煮るだけ！スペイン風豚足の赤ワイン煮作り方3写真
  4. 4

    豚足に赤ワインの色と風味が移ったら完成です。汁を切ってお皿に盛り付けます。

    • ただ煮るだけ！スペイン風豚足の赤ワイン煮作り方4写真

コツ・ポイント

浮いてくるアクや脂を丁寧に取り除くのがコツです。

汁は飲まないので味付けは塩を多くするとうまくいきます。

世界各国の料理250以上の作り方を写真入りで紹介。毎週月曜更新！
http://cookinghiro.seesaa.net/

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世界のレシピに挑戦
世界のレシピに挑戦 @cook_40133125
2018/07/16 08:54に公開
オリジナルの簡単料理と、北はフィンランド・南はアフリカまで世界各国の料理に挑戦。ブログでは600以上の毎日のおかずになる料理の作り方を写真入りで紹介しています。また材料別に検索することもできます。http://cookinghiro.seesaa.net/　毎週月曜に更新！
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このレシピのキーワード

煮物 にんにく 豚足 赤ワイン

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