ごぼうと人参は皮付きのまま乱切りにする。

フライパンにごま油をひき強火で熱し、１を炒める。

全体に油が回ったら少量の水(分量外)を入れ蓋をし弱めの中火にして５分くらい蒸す。

ごぼうと人参に串をさし少し固めに火が通ったら味噌と砂糖を入れて焦げないように炒める。