ナスにはコレステロール値を減少させる効果や、強い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防や美肌効果が期待できます。余分なナトリウムを排出し、高血圧やむくみの予防・改善にも働きます。
パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ（お坊さんが気絶したナス）は「お坊さんが気絶するほどおいしい」といわれる、ユニークな名前を持つトルコの定番料理です。
ナスやトマトが苦手なお子さんでも食べやすようにスライスしてグリルする形にアレンジしました。料理名を伝えてナスやトマトを楽しみながら食べることができたらいいなと思います。
このレシピは田原市の野菜ソムリエグループであるベジエール渥美さんが考案しました。