キャベツは洗ってざく切りにします。豚バラに塩胡椒をします。

フライパンにごま油をいれ、キャベツを敷き、豚バラをその上に並べます。

中火をつけ、熱し酒、水を加えふたをして、2,3分蒸し焼きにします、

豚バラに火が通ったら3箇所に卵を入れてふたたび水を加え、塩胡椒をふり、ふたをして、目玉焼きをつくります。

仕上げに、かつお節をかけてお皿にとりわけ、好みでお好みソースとマヨネーズをかけてできあがり。