耐熱容器に酒・味醂・砂糖を加え、600Wの電子レンジで20秒程加熱し、アルコールを飛ばす。

ボウルに裏漉しした豆腐・粗熱のとれた1・残りの材料を加え、混ぜ合わせる。

お好みの野菜を加え、和える。

皿に盛り付けて完成。