ごまペーストでつくろう！ごま豆腐
ごま和田萬 @cook_40051199
金ごまペーストを使ったごま豆腐。シンプルだけど奥が深い、味わい深い、思わず笑顔になるごま豆腐です。
このレシピの生い立ち
ごまペーストは、ごまの栄養がまるごと摂れるすぐれもの！ごま豆腐はむずかしくありません。是非作ってみてください。
ごまペーストでつくろう！ごま豆腐
金ごまペーストを使ったごま豆腐。シンプルだけど奥が深い、味わい深い、思わず笑顔になるごま豆腐です。
このレシピの生い立ち
ごまペーストは、ごまの栄養がまるごと摂れるすぐれもの！ごま豆腐はむずかしくありません。是非作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
材料Aを全部鍋に入れて１０分ほど置いておきます。
- 2
木べらや泡立て器で、鍋の中のものを良くかき混ぜます。
- 3
弱火で鍋に火をかけ、とろみが出てきたら、木べらや泡だて器で良く練る。ここで良く練らないとダマになります。頑張って！
- 4
はじめは、シャバシャバ状態ですが練っているうちに、もったりとしてきます。
- 5
3～５分は練りこんでください。木べらを持ち上げて、ボタッと落ちる位になればほぼ完成です。
- 6
さらにここから頑張って20分以上練りこむと、なめらかで美味しい胡麻豆腐になりますよ。
- 7
水で濡らした流し缶や容器に入れて、表面を平らにし、粗熱が取れたら、容器ごと氷水などで冷やします。
- 8
冷え固まったら、切り分けて器に盛り、わさび、お醤油などでお召し上がりください。
コツ・ポイント
配合は、胡麻ペースト：葛粉：水＝1:1:7です。
昆布だしで作ると濃厚で本格的な味になります。
葛粉が固くなるので、冷蔵庫では冷やさない方が良いです。
黒ごまペーストや白ごまペーストでも美味しくできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18628126
