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鶏胸肉の柚庵焼き
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鶏胸肉の柚庵焼き-レシピのメイン写真

鶏胸肉の柚庵焼き

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

柚子胡椒をきかせたタレで鶏肉を漬け込み、炭火で仕上げました。

このレシピの生い立ち
お雑煮用の具材として。

柚子胡椒をきかせたタレで鶏肉を漬け込み、炭火で仕上げました。

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鶏胸肉の柚庵焼き

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

柚子胡椒をきかせたタレで鶏肉を漬け込み、炭火で仕上げました。

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材料

2人分
  • 鶏胸肉 300g
  • 塩 全体に満遍なく
  • 柚子味噌 ID:18599345 少々
  • 柚子皮 少々
  • 万能ネギ 少々
  • 柚庵地
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 柚子胡椒 小さじ1/2
  • 柚子の皮 1/2個分
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作り方

  1. 1

    柚庵地を合わせておく。

    • 鶏胸肉の柚庵焼き作り方1写真
  2. 2

    塩を振った鶏肉を柚庵地で漬け込む。3時間ほど寝かせる。

    • 鶏胸肉の柚庵焼き作り方2写真
  3. 3

    炭火で全体を焼く。

    • 鶏胸肉の柚庵焼き作り方3写真
  4. 4

    適度な大きさにカットし、柚子味噌、刻み万能ネギ、柚子皮の千切りを乗せて完成。

    • 鶏胸肉の柚庵焼き作り方4写真

コツ・ポイント

柚子味噌を添えるのがポイントです。

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うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049
2017/01/02 03:40に公開
好き勝手に料理を楽しんでいます。
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