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柚子味噌
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柚子味噌-レシピのメイン写真

柚子味噌

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

甘さ控えめの柚子味噌です。焼き魚などに合わせると美味しいです。
このレシピの生い立ち
おせちの一環として。

甘さ控えめの柚子味噌です。焼き魚などに合わせると美味しいです。
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うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

甘さ控えめの柚子味噌です。焼き魚などに合わせると美味しいです。
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材料

2人分
  • 生味噌 60cc
  • みりん 45cc
  • 料理酒 15cc
  • 柚子の皮 1/2個分
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作り方

  1. 1

    柚子の皮は粗みじん切りにしておく。

    • 柚子味噌作り方1写真
  2. 2

    味噌と調味料を弱火にかける。

    • 柚子味噌作り方2写真
  3. 3

    ヘラでかき混ぜながらアルコールを飛ばし、味噌を伸ばしていく。最後に刻んだ柚子の皮を混ぜて一煮立ちさせ、完成。

    • 柚子味噌作り方3写真

コツ・ポイント

焦げ付かないように、かき混ぜながら火にかけるのがポイントです。

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うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049
2017/01/01 05:47に公開
好き勝手に料理を楽しんでいます。
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