牛肉は一口大にカット。ジャガイモ、人参は皮をむいて乱切り。玉葱は１ｃｍの輪切りにし、1/4にカット。

オリーブオイルを弱火で熱したフライパンで、ニンニクみじん切りと赤唐辛子を炒め、香ばしくなったら取り出す。

２に１の牛肉を炒め、ほんのりしたら、ジャガイモ、玉葱、人参を投入し、まぜ炒める。

さらに３に塩、コショウ、水、赤ワイン、鶏がらスープの素、たまり醤油、砂糖、ローレルを入れ、蓋をし、弱火で３０分煮込む。

４の水分がヒタヒタになったら、ポン酢、ピーマンを加え、強火にし、軽く混ぜ合わせれば完成です。