玉ねぎ、セロリ、人参はみじん切りにする。

大きめの鍋にオリーブオイルを熱しにんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎ、セロリ、人参を入れしんなりするまでじっくり炒める。

2に牛ひき肉を入れ強火で焦げるか??というぐらいまで炒め、水分、脂分をしっかりととばす。（とっても重要です！）

カラカラになるまで炒めたら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで更に炒める。☆の材料を全て加え混ぜ合わせる。

中火にしてしばらく煮、ふつふつして来たら弱火にし、時々かき回しながら最低でも１時間半煮込む。（出来れば２時間ぐらい）