キャベツ、人参は細切りにします。

キャベツも人参も塩もみをして水分を抜きます。

塩もみをして、水分が出たら水で塩を洗い流します。さらに水気を切るために手で絞り、ボールに入れます。

水気を切ったキャベツと人参にスライスチーズを手でちぎりながら入れ、ゆかりも入れ、和えます。

最後にポン酢を入れて軽く混ぜたら完成です。味の濃さは自分のお好みで調整して下さい。