夏野菜のキーマカレー #グルテンフリー
ななクロン @cook_40185978
作ってすぐ出せるカレーです。玉ねぎがなくてもカレーが作れます。辛さレベルは甘口だと思います。
このレシピの生い立ち
「JAF MATE 2018 8・9号」の30ページに載っていたのが元のレシピですが、作ってみたら水分が多過ぎて失敗したので自己流にアレンジしました。
夏野菜のキーマカレー #グルテンフリー
作ってすぐ出せるカレーです。玉ねぎがなくてもカレーが作れます。辛さレベルは甘口だと思います。
このレシピの生い立ち
「JAF MATE 2018 8・9号」の30ページに載っていたのが元のレシピですが、作ってみたら水分が多過ぎて失敗したので自己流にアレンジしました。
作り方
- 1
合挽き肉にクレイジーソルトとカレー粉をまぶす。
- 2
オクラをサッと茹で3〜4等分に、トマトはざく切りにする。なすは乱切りにして水にさらす。
- 3
鍋で1の肉をほぐしながら炒める。色が変わってきたらトマトとなすを入れる。オクラはまだ入れない。
- 4
☆印を全部入れて、汁っぽさがなくなるまで中火で煮る。
- 5
ほどよく煮詰まったところへオクラを入れて、なじませて出来上がり。
コツ・ポイント
彩りのためにオクラは最後に入れます。オクラの固さは茹で時間で調節します。中濃ソースの代わりにとんかつソースを使うと、より甘口に、ウスターソースを使うとより辛口にアレンジできます
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