豆腐を水切りします。キッチンペーパーで包み、600wで2分レンチンします。

だし醤油と水と酒を鍋に入れて沸騰させて火を止め、水溶き片栗粉を混ぜます。再度火にかけ、とろみがつくまで煮ます。

水切りできた豆腐を手で適当なサイズにちぎり皿に盛りつけ、②をかけます。揚げ玉、ネギを散らしたら完成。