スリランカ♡スパイシーチキンカレー
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
スリランカのタマリさんが作ってくれたヘルシーなチキンカレーです。スリランカのカレーは南インドのカレーに似てるそうです。
このレシピの生い立ち
スリランカのタマリさんはヘルシーなチキンカレーにするため、炒める油を少なめに鶏肉はあらかじめ茹でて調理します。チリパウダーの量はお好みで増やしてください。大さじ1のチリパウダーでもとっても辛くて美味しいです。
スリランカ♡スパイシーチキンカレー
スリランカのタマリさんが作ってくれたヘルシーなチキンカレーです。スリランカのカレーは南インドのカレーに似てるそうです。
このレシピの生い立ち
スリランカのタマリさんはヘルシーなチキンカレーにするため、炒める油を少なめに鶏肉はあらかじめ茹でて調理します。チリパウダーの量はお好みで増やしてください。大さじ1のチリパウダーでもとっても辛くて美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は切らずにそのまま茹でて火を通しておく。玉ねぎはスライスしておく。
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- 2
大きめの一口サイズに切っておく。
-
- 3
スリランカのカレーパウダー。
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- 4
サラダ油、ジンジャーガーリックペースト、カレーパウダー、リーフ、黒胡椒、カルダモン、グローブ、チリパウダーを炒める。
-
- 5
少し炒めたら、玉ねぎのスライスを入れて炒める。
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- 6
茹でた鶏肉を入れて、5分ほど炒める。
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- 7
ココナッツミルクと水、塩を混ぜたものを入れて煮る。10分ぐらい弱火。最後に塩味をみる。
-
- 8
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- 9
ターメリックライスと一緒にどうぞ。
-
コツ・ポイント
スリランカのカレーパウダーはちょっと違いますが、手に入りにくいので、インドのチキンマサラなどを代用してもいいです。タマリさんもスパイスを炒めている間もチリパウダーにむせてましたのでお気をつけて炒めて下さい。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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