ごぼうは表面を良く洗い、竹輪の長さに合わせて切り、さらに縦に4〜5等分にします。(ごぼうの太さによって調整してください)

1のごぼうを10本作り、沸騰したお湯で3分茹で、ザルに上げます。竹輪は縦半分に切ります。

春巻きの皮に、大葉、竹輪、ごぼうを重ねるようにのせ、巻きます。

フライパンに油をひき、表面がキツネ色になるよう 揚げ焼きしたら、完成です。