鮭は4枚用意して塩胡椒する。

えのきは3等分、椎茸は千切り、しめじは解しておく。

フライパンを熱してバターを溶かしたらきのこに塩胡椒をして炒めていく。

写真のように、きのこから水分が出るまでじっくり炒めたらボウルに移す。

パセリをみじん切りにし、レモンは輪切りを4枚作る。

きのこを入れたボウルにパセリとレモン汁とマヨネーズを入れて混ぜ合わせたらきのこのマヨソースの完成。

フライパンを熱してバターを入れたら鮭に小麦粉を付けて焼いていく。

鮭がキツネ色になったらアルミホイルに移して、きのこソースをたっぷりかけてレモンの輪切りを乗せる。

トースターに入れて約4分加熱したら完成。