油揚げを油抜きして短冊に切る。
人参は千切り、竹輪は輪切りにする。
ひじきは戻しておく。

鍋に①を入れ水300㏄を入れて蓋をして火をつける。
沸騰したら砂糖を入れまた蓋をして5〜10分弱火で煮る。

本だしと醤油、みりんを入れて蓋をして弱火で更に煮る。
時々混ぜる。
5〜10分くらい

火を止めて、味を染み込ませる。
食べる時に温め直し、残りの水分を飛ばす。

この作り方でも十分美味しいですが、ちょっと物足りないと思う方は炒めてから煮るとｺｸが出て更に美味しいです。