里芋は皮を剥き茹でるか圧力鍋で柔らかくなるまで火を通す。一旦皮ごと茹でるか圧力鍋で加熱して粗熱が取れれば手で剥くことも可

玉ねぎは粗みじん切りにして油(分量外)で透明になる程度炒めて粗熱をとっておく。

ひき肉を炒めて火を通して粗熱をとっておく。

1をマッシャーやフォークで潰して2、3を混ぜる。材料は火が通ってるので味をみながら塩と胡椒を入れて好みの味にする。

小麦粉→卵orバッター液、もしくは余った天ぷら粉やお好み焼き粉などを溶いたものを絡めて、パン粉を付けて揚げて出来上がり。