白菜を１cm幅に切る。だし昆布はキッチンはさみで細かく切る。

ポリ袋に①を柚子こしょう、かつお節、酢を加えてよく混ぜながらもむ。

水でさっと洗った切干大根をキッチンはさみで切りながら②に加えてさらにもみ、空気を抜いて口をしばり、10分ほど置いたら完成

お子さんがいる家庭では柚子こしょうを醤油やめんつゆ、ゆかりなどに置き換えても良いです。