ボールにムール貝と水を入れてガラガラ回して水洗いします（3回ほど）。浮いた貝は取り除きます。

一つ一つ手洗いして、貝から出てるヒモのようなものを引きちぎっていきます。

お鍋の底が薄くひたるくらいオリーブオイルを入れます。ガーリックパウダー三振り、鷹の爪瓶三振り、塩1/2さじを振ります。

貝をお鍋に入れ、蓋をします。湯気が出るまではやや強火。湯気が出たら中火にします。5～8分。ときどきまぜます。

貝が開いて火が通っているのが見えたらできあがりです。