キャベツは大きめの手千切りでいい。芯もスライス。ブロッコリーを房わけ（下茹でなし）。他の野菜も切る。

鍋に素を沸かしたら、火の通りにくい野菜・お肉を先に入れる。緑の野菜やすぐに柔らかくなるものは後に入れる。蓋して中で蒸す。

たけのこの水煮や豆腐は最後でも。食材全てが温まったら鍋ごと食卓へ。具を食べ終わったら、〆のリゾットつくりに戻る。

鍋の残りスープを適量にへらして、そこに冷凍ご飯を入れる。解凍されて、ご飯がふっくらしてきたらチーズを振って蓋をする。