にんじんはくせの強い野菜で、好き嫌いが出てしまいがちですが、胡麻油で和えると食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
にんじんは癖が強く、好き嫌いが多く出てしまう野菜の一つですが、カロテンが豊富に含まれているので、積極的に食べたい野菜です。油分と一緒に摂取すると栄養の吸収効率が上がるとされているので、にんじん独特の味や風味を抑えられる胡麻油で和えました。