黒ごまをすり鉢で☆ごま餅用ペースト
だのん☆彡 @cook_40094010
お正月に必ず食べる我が家のゴマ餅です。手間はかかりますが味と風味が最高でやみつきになります。
このレシピの生い立ち
結婚してから義母に作り方を教わり毎年お正月に食べています。紅白を見ながらゴマをすり、元旦にゴマ餅を食べるのが楽しみです
黒ごまをすり鉢で☆ごま餅用ペースト
お正月に必ず食べる我が家のゴマ餅です。手間はかかりますが味と風味が最高でやみつきになります。
このレシピの生い立ち
結婚してから義母に作り方を教わり毎年お正月に食べています。紅白を見ながらゴマをすり、元旦にゴマ餅を食べるのが楽しみです
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意します
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- 2
すり鉢とすりこぎは必須です
これがないと作れません
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- 3
すり鉢に黒いりごまを入れます
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- 4
すりこぎを円を描くように回転させてごまをすります
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- 5
10分ほどするとゴマがだいぶつぶれてしっとりしてきます
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- 6
さらに15～20分ひたすらすります
だんだんゴマがねっとりしてきてすり鉢にくっつきますが中央によせながらすります -
- 7
ゴマから水分が出てきてべったりしたらいい感じです
こんな感じにねっとり -
- 8
大きいスプーンですりこぎのゴマをこそげてとりましょう
すりこぎはもう使いません
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- 9
すり鉢の中央にゴマを集めて
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- 10
調味料を加えて混ぜます
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- 11
とろっとしたら完成〜
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- 12
お餅を鍋でやわらかくなるまで煮て
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- 13
からめます
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- 14
とろりんごま餅の出来上がり
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コツ・ポイント
とにかく根気よくゴマをすり続けることです
はじめはカサカサしていますが
だんだんしっとりしてきて
さらに頑張ってすると水分が出てきます
混ざりやすくなるという理由でお湯を使います
3日くらいもちます
餅はゆでること
つくれぽ
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