ナス、ズッキーニを5mm程の輪切りにする。にんにくは細かく刻む。

フライパンにオリーブオイルを少し多めにひき、にんにくを炒めてオイルに香りを移す。

ズッキーニから炒める。少ししんなりしたら、ナスを加え、さらに炒める。

きのこを加え炒める。きのこに火が通ったら、塩胡椒で味を調える。

グラタン皿にごはんを半分くらい詰め、炒めた野菜をのせる。

その上にミートソースをかけ、モッツァレラチーズをソースが隠れるくらいにまぶす。

オーブンでチーズに焦げ目がつくまで焼く。