バターをクリーム状に練り、砂糖を２～３回に分けて加え混ぜる。

白っぽくなるまで混ぜる。ここで、空気を十分に入れるとサクッと焼き上がる。

卵をよく溶いて数回に分けて加え混ぜる。

粉類（ふるわなくても）を入れて、ヘラで切るように混ぜる。2回に分けると混ぜやすい。

混ぜ終わった時に生地がベタついていても、アイスボックスタイプなので気にしない。

ラップに包んで冷蔵庫で２０分、冷凍庫で１０分休ませる。

冷凍庫から取り出し、１ｃｍの厚さに切る。１９０度に温めておいたオーブンで１０分ほど焼く。

焼き時間はオーブンによって差があるので、様子を見ながら焼く。完成。