鍋にサラダ油を熱してしょうがのみじん切りと豚ミンチを炒める。

豚ミンチが完全に火が通ったら適当な大きさに切った厚揚げを並べてだし汁、みりんを加えて味噌をとく。

鍋のふたをして弱火でコトコト。途中厚揚げをひっくり返してまたふたをしてコトコト。

味をみてしょうゆで味を調節し火を止める。食べる直前にゆでておいたインゲンを加える。