オーブンを180度に暖める。
マフィン型に紙ケースを敷き詰めておく。

材料の黒砂糖から大さじ1を飾り用によけておく。大きなボウルに薄力粉、BP、ベーキングソーダ、残りの黒砂糖をふるい入れる。

オーツ50gと干しぶどうを２に加え混ぜ、真ん中にくぼみをつくる。

別のボウルにバナナをスムースになるまでマッシュする。バターミルク、油、卵白をそれに加え均等になるまで混ぜ合わせる。

4を3のくぼみに1度に入れ木べらで手早くざっくりと混ぜ合わせる。
この時粉っぽく残っていてもかまわないので混ぜすぎない。

生地をマフィンケースに流しいれる。とっておいたオーツと黒砂糖を上にトッピングする。

オーブンにいれ18-20分焼く。生地が膨らみきつね色になったらとりだし5分ほど型に入ったまま冷してからラックに取り出す。