お刺身はパックから出してホタテは横半分に切り、サーモンはお好みの厚さに斜めそぎ切りにします。

お刺身をバットなどに並べて塩をひとつまみ、上からまんべんなくふりかけて冷蔵庫で５分置きます。

にんにくをみじん切りにし、白ワインビネガーの中に混ぜてお刺身の上に注ぎます。あとは頂く直前まで冷蔵庫に保存しておきます。

冷蔵庫から出して、お皿に盛りつけ、オリーブオイル、パセリを振りかけて完成☆☆