クリームチーズを常温に戻しておく。
オーブンの受け皿にお湯を張りを180度に予熱しておく。

クリームチーズに砂糖を入れ滑らかになるまで混ぜる。
混ざったら卵を入れてよく混ぜる。

振るったアーモンドパウダーをいれ混ざったらレモン汁を加える。

別のボールで生クリームを8分立てにし、先ほど作った生地に半分いれよく混ぜたら、残りをいれ泡をつぶさないように混ぜる。

18ｃｍの丸型に敷き紙をし生地を流し込む。空気を抜いたらオーブンに入れる。

180度のオーブンで40～50分蒸し焼きにする。

焼きあがったときはケーキがフルフルとしているのでしっかり冷ます。
次の日くらいが美味しく食べられます。