白菜と豚肉のトロトロ煮(スープでも)
セールで安く買えた白菜と豚肉のレパートリーを増やしたくて、めも。
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豚肉を一口大に切り、ビニール袋に入れ、お酒、しょうが、塩胡椒を加えしっかり揉む。
①に小麦粉をまぶして、袋に空気を入れて振る。多めの油を引いたフライパンで炒める。
②の余分な油をクッキングペーパーで拭いて、ザク切りしま白菜、お水、だし、しょうがを入れて煮こむ。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、お皿に盛ったらごま油で香りづけする。
片栗粉多めでしっかりした煮物風に。お弁当に入れても液だれしにくくなる。片栗粉少なめで身体温まる美味しいスープに。
だしの代わりに、鶏ガラスープや、中華の元でも美味しかったです。
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