ムール貝のビネガーオイル漬け
ムール貝を、ワインビネガーとオリーブオイルでマリネしました。
このレシピの生い立ち
スペインで食べたバルメニューを思い出し、作ってみました。
作り方
- 1
ムール貝の殻をよく洗います。
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- 2
フライパンにムール貝を入れ、貝殻が開くまで火に掛けます。
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- 3
貝殻から身を取り出し、☆の材料と混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間程馴染ませます。
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- 4
貝殻に漬けた剥き身を乗せて、完成です。
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コツ・ポイント
☆のオイルビネガーにムール貝の身をしっかり馴染ませるために、貝殻から身を一度外します。
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