海老は皮を剥いて背わたを取り除き、水気を拭き取ります。薄力粉、かたくり粉、酒、水、塩は混ぜて衣を作ります。

180℃の油で身が縮まないようにサックリと揚げます。

油切りしているうちに余熱がはいるので、その分早めに引き揚げます。

○マヨネーズ、はちみつ、チリパウダー、白ワイン、塩を混ぜて器に取り、チリパウダーを添えます。

器に海老を盛り付けて、チリパウダーを振り、スィートチリマヨネーズを添えます。

氷室さんの好物と伺いましたので、家で再現しました☺カクテル(写真はエンジェルです)凄く美味しかったです♪