牛肉はほぐす。
豆腐は８等分に切る。
長ねぎは５～７ｃｍ長さに切る。
しいたけは石づきを取り、半分に切る。

しらたきは３～４分茹でてアクを抜き、ザルにとる。
余熱がとれたら、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。

鍋にサラダ油を熱し、長ねぎ、牛肉を炒める。
肉の色が変わったら、しいたけ、しらたきを加え、炒め合わせる。

３にだし汁、醤油、めんつゆ、砂糖、酒を加えてなじませ、最後に豆腐を入れる。

煮立ったらアクをとり、弱火にしてフタをし、15分煮る。

５を器に盛り、完成！
お好みで七味唐辛子をふりかけていただく。