まずはシュークリームの皮

小麦粉とベーキングパウダーは一緒にしておく

水とバターを鍋の中に入れ、沸騰させる

弱火にし、粉を入れ、2分間木べらで混ぜる

火から下ろし、溶いた卵を少しずつ入れながら5分間混ぜる

天板にクッキングシートを引き、適当な大きさにスプーンで分ける(うちは16個分。少し小さめです)

250度に余熱したオーブンで250度で12分、230度に下げて12分焼く(オーブンによります。)

カスタードクリームの作り方。
小麦粉と砂糖と塩は混ぜて鍋に入れておく。泡立て器で軽く混ぜておく

別鍋に牛乳を熱し、沸騰直前に大さじ4を小麦粉と砂糖の鍋に入れる。泡立て器で混ぜる

混ぜた小麦粉と砂糖、牛乳の中に黄身を入れ、混ぜる。

そこへ残りの牛乳を入れる。弱火で5分間混ぜる。

とろみがついたら、バターを、冷めてからお好みでバニラエッセンスを入れる。

冷めた皮を半分に切り込みを入れ、カスタードクリームを中に入れる。生クリームを入れても美味しいかも！