焼き茄子。ナンプラー香るエスニックだれ。
♪bird♪ @cook_40076007
夏の定番、焼き茄子をエスニック風に♪
このレシピの生い立ち
焼き茄子をアレンジ。冷蔵庫にあったナンプラーとパクチーでエスニック風に。
焼き茄子。ナンプラー香るエスニックだれ。
夏の定番、焼き茄子をエスニック風に♪
このレシピの生い立ち
焼き茄子をアレンジ。冷蔵庫にあったナンプラーとパクチーでエスニック風に。
作り方
- 1
茄子はヘタの回りにぐるっと包丁で切り込みを入れておく。包丁の先で、茄子全体にツンツンと穴を開ける。
- 2
魚焼きグリルに水をはり、茄子をたまにひっくり返しながら、全体に黒い焦げ目がつくまで焼く。
- 3
焼いている間に、たれの材料を全て混ぜ合わせておく。茄子が焼けたら荒熱をとり、やけどに気を付けながら皮をむく。
- 4
茄子を縦半分に切り、皿に盛り付け、タレをかけ、パクチーを飾る。
コツ・ポイント
パクチーは飾ってもいいし、みじん切りにしてタレに入れてしまってもいいです♪
パクチー嫌いさんは、みょうがや大葉で代用しても◎
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