つけだれを作る。レモン汁、ナンプラー、醤油、タバスコをお好みの味付けになるように混ぜ合わせる。

1にお好みの分量の刻みパクチーを入れる。

ナスは、ヘタを落としてお好みの厚さにスライスする。

ナスをしんなりするまで、ごま油で焼く。

つけだれにつけてお召し上がり下さい。