玉ネギは繊維にそって薄切り、椎茸はみじん切りにしておきます。

鍋に水を入れて沸かし、ブイヨン(ガラスープ)と野菜を加えます。

玉ネギが煮えたら※の調味料を加えます。
味を見てお好みで塩気を足してください。

水溶き片栗粉でとろみをつけます。 とろみがついたら、混ぜながら溶き卵を少しずつ流します。

火を止めてからごま油少々を加えます。
お皿に入れてネギを散らします。