ビニール袋に生地の材料を入れて、クチを閉じよく振る。生地がまとまってきたらビニール袋のまま少し捏ねて一まとまりにする。

キッシュ皿の隅々まで油を塗り、手で丁寧に粉を叩く。余分な粉は落とす。

生地をラップかオーブンシートの間に挟み、めん棒などでキッシュ皿より少し大きめにのばす。

キッシュ皿に生地をぴっちり敷き詰める。フチの部分の高さは4cmくらいに。生地全体にフォークで穴を開ける。

200℃に余熱したオーブンで15分焼く。

生地を焼いてるうちに、ニンニクみじん切り、玉ねぎは薄くスライス。ベーコンは好みのサイズに切る。

バターとニンニクで具材(ほうれん草とトマト以外)をしんなりなるくらいに炒め、砕いたコンソメで味付けする。

具材の粗熱を取ってるうちに、ほうれん草をサッと湯がき絞って水気をよく取り小さめに切る。

卵だけをよく溶いておく。

生地が焼きあがったら、すぐに生地全体にハケなどで⑨の卵液を薄く塗ってコーティングする。(サクッとさせるため)

★残った卵液に牛乳(具量が多い時は少なく)を混ぜ合わせ、パルメザンチーズと塩コショウで味付けする。

生地に具材をバランスよく配置し、卵液を流し入れる。半分に切ったプチトマトを断面を下にして飾る。

200℃に余熱したオーブンで25分焼く。粗熱が取れたら出来上がり。